畑通信＊イヌビワ

こんにちは。
園芸担当のともこです。5月は実家の田植えに帰っていました。

6月になってから、アメナルミチでは庭のイヌビワがたくさん実を付けました。

名前に“ビワ”と付いてますが、ビワよりイチジクに近い植物。
図鑑に「食べられる✨」と書いてあったので、食担当のあゆちゃんと味見してみました♪

種のプチプチした食感や実の風味はイチジクそっくり。
イチジクより甘みが少なくて、後味に少しえぐみが…でも、干したら甘くなっておいしいかも。

ということで、ドライフルーツにしてみました。

ほらほら、切り口がイチジク😄

ただ、やっぱり甘みはそこまで濃くならなくて、単品で食べるならシロップで煮てから干すか、ジャムがいいのかな～とも思いました。
ヨーグルトに混ぜるとほどよく味がして、プチプチ食感も楽しめて、混ぜておくとほんのりピンク色になってよかったですよ😋

食マニアのあゆちゃんは、生イヌビワから酵母をたてて、イヌビワ酵母パンを作ってくれました！

酵母育て中。シュワシュワ～

いろんな果物で酵母を作ってるあゆちゃんも「発酵力がハンパない！」とテンション上がってました。

あゆちゃんのイヌビワ酵母パンはこちら！

庭の果物からパンが作れるなんて、面白いなぁ～
知識と技のシェアで新しい体験ができるのが、とてもアメナルミチらしいな～と思ったのでした。